{"id":2237,"date":"2012-01-20T13:13:44","date_gmt":"2012-01-20T12:13:44","guid":{"rendered":"http:\/\/wordpress.nige.de\/wordpress\/?p=2237"},"modified":"2013-10-11T13:19:24","modified_gmt":"2013-10-11T11:19:24","slug":"kochen-wie-die-roemer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/kochen-wie-die-roemer\/","title":{"rendered":"Kochen wie die R\u00f6mer"},"content":{"rendered":"<address>Nach einem Artikel im Anzeiger f\u00fcr Harlingerland vom 20 1.2012<\/address>\n<p><strong><em>Was haben die alten R\u00f6mer wohl gegessen? Was konnten sie damals schon zubereiten? Wie hat es geschmeckt? Diesen Fragen wollte der Lateinkurs der zehnten Klassen des Nieders\u00e4chsischen Internatsgymnasiums in Esens zusammen mit ihrer Lehrerin Elise Bessert nachgehen und einige Spezialit\u00e4ten in der Schulk\u00fcche nachkochen.<\/em><\/strong><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen111.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2239\" alt=\"Kochen111\" src=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen111-300x236.jpg\" width=\"300\" height=\"236\" srcset=\"https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen111-300x236.jpg 300w, https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen111.jpg 496w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Nach einer kurzen\u00a0 Planungsphase und dank eines Kochbuches mit diversen \u00fcberlieferten und zum Gl\u00fcck bereits \u00fcbersetzten Rezepten mit dem Titel \u201eDe re coquinaria&#8220; von Marcus Gavius Apicius startete der Kurs die Aktion. Auf der Speisekarte: Cucurbitas more Alexandrino, Pullum Frontonianum und Tyropatinam. Auf Deutsch: Zucchini auf alexandrinische\u00a0 Art ( in diesem Fall noch mit Auberginen ), H\u00e4hnchen\u00a0\u00a0 und\u00a0 als\u00a0 Nachtisch Eiercreme, als weiteren Nachtisch\u00a0 Kirschfladen (eine Art Pfannkuchen). Die Zusammensetzung der Zutaten klang hierbei zun\u00e4chst ziemlich\u00a0 seltsam,\u00a0 so waren Grundbestandteile der Kirschfladen alte Br\u00f6tchen und in die Eiercreme geh\u00f6rte neben Eiern, Milch und Honig noch Pfeffer. Zu den Auberginen und Zucchini kamen nach dem ersten Anbraten unter anderem zerm\u00fcrbte Datteln, Pinienkerne und K\u00fcmmel dazu. Neben dem alten Brot, welches mithilfe von Milch eingeweicht wurde, kam zu dem Kirschfladenteig noch mehr Milch, Mehl, Honig und Zimt hinzu. Der Teig wurde vor dem Backen noch mit Kirschen vermischt und danach mit Zimt abgeschmeckt.<br \/>\nUm alles geordnet zubereiten zu k\u00f6nnen, haben wir uns in verschiedene Gruppen eingeteilt, in welchen die unter-schiedlichen Komponenten der Mahlzeit gekocht werden sollten &#8211; trotzdem verlief nicht alles so wie es sollte.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen211.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2240\" alt=\"Kochen211\" src=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen211-300x180.jpg\" width=\"300\" height=\"180\" srcset=\"https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen211-300x180.jpg 300w, https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen211.jpg 550w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen311.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-2241\" alt=\"Kochen311\" src=\"http:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen311-300x176.jpg\" width=\"300\" height=\"176\" srcset=\"https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen311-300x176.jpg 300w, https:\/\/wp2.nige.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/Kochen311.jpg 552w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die Eiercreme wollte trotz einer angegebenen\u00a0 Fertigstellungszeit von rund 15 Minuten auch nach einer Stunde immer noch nicht fest werden &#8211; selbst im K\u00fchlschrank. Normal\u00a0 klang\u00a0 die Zubereitung des H\u00fchnchens, welches mit Dill, Bohnenkraut, Koriander und Lauch 45 Minuten lang im Backofen schmoren sollte.<br \/>\nDer Rest gelang dann fast\u00a0 reibungslos, auch wenn der Geschmack der Auberginen und Zucchini mit zerm\u00fcrbten Datteln ziemlich gew\u00f6hnungsbed\u00fcrftig war. Letztendlich hat dann doch das meiste geschmeckt &#8211; auch wenn die Eiercreme mehr einem Eiershake glich und nicht einmal mehr mit Mascarpone zu retten war. Das H\u00e4hnchen und vor allem die Pfannkuchen haben aber allen geschmeckt, so dass man doch sagen kann, dass die R\u00f6mer zu ihrer damaligen Zeit schon recht gute Rezepte auf Lager hatten und es sich eindeutig lohnte, einige davon selbst auszuprobieren und zu kosten.<\/p>\n<address>von Anna-Lena Schildt<\/address>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nach einem Artikel im Anzeiger f\u00fcr Harlingerland vom 20 1.2012 Was haben die alten R\u00f6mer wohl gegessen? 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